Nefis! Doğal tatlı yoğurt!

Laktoz intoleransı olan kişiler  seo hizmeti için şeker ve hala tatlı ve uyumlu değildir

Süt ürünlerinde ilave şeker bulunması , her zaman sağlık bilincine sahip tüketicileri bunlardan kaçınmaya yöneltmiştir. Ancak, Danimarkalı araştırmacılardan oluşan bir ekip, yoğurt üreten bakterilerin metabolik özelliklerini, yoğurdun doğal olarak tatlandırılmasına ve son üründe şeker azaltılmasına olanak sağladı. Ayrıca, mikrobiyolojik yöntemleri kullanarak araştırmacılar laktozu neredeyse elimine etmişlerdir, böylece laktoz intoleransı olanlarda yoğurdun tadını çıkarabilirsiniz.

“Hedef, yoğurt bakterilerini glikoz tüketmemeyi, özellikle de şeker gibi bir fermantasyon ürünü üretmekti” diyor Chr. Hansen Holding A / S - Danimarka'da küresel bir biyobilim şirketi. Bulgular Uygulamalı ve Çevresel Mikrobiyoloji dergisinde detaylandırılmıştır.

Ekip, bakterileri yoğurtun fermantasyonunun özellikle tatlı bir ürünü olan glikozu tüketmemesi için tasarladı. Yoğurt, streptococcusthermophiles ve Lactobacillusdelbrueckii'ninbulgarusus alt türleri olarak bilinen canlı bakteri kültürlerini içerir. Sütte yetiştirildiğinde , bu iki suş normal olarak laktozu iki şeker bileşeni olan glukoz ve galaktoza  seo hizmeti ayırır, bu da glikozdan daha az tatlıdır.

Daha sonra bakteri glikozu tüketir ve daha fazla galaktoz yapar. Mikrobik çimdik laktozu elimine eder, böylece süt şekerine tolerans göstermeyenler yoğurdu yiyebilir. Johansen, “Onları değiştirmek istedik, böylece galaktozu yiyip glikozu tükürdüler” dedi. Yeni değiştirilmiş bakterilerdeki yoğurt neredeyse hiç laktoza sahip değildir, çok az galaktoz içerir ve glikozda yüksektir. Bu doğal şeker, tatlı hale getirir ve yoğurt, değişik miktarlarda sakaroz eklenmiş bir tat paneline verildiğinde, ekip, panelin arzu edilen tatlılığını, normalden% 20 daha az sakarozla muhafaza edebileceğini buldu.

Johansen, "Glukozun laktoz veya galaktozdan seo hizmeti  oldukça tatlı olduğu için, ürüne glikoz salgılayan bakterilerin, yoğurtta istenen tatlılığı korurken, eklenmiş şekerde bir azalmaya imkan verebileceğini düşünüyoruz."